Le liteau est une serviette qui sert à protéger les mains du serveur contre le contact brûlant des plats et assiettes, mais également pour nettoyer le bord des assiettes tâchées.
Dimensions 65x50cms ou 33x33cms.
Tissu 65% polyester/ 35% coton (210 gr/m²).
Il se porte en limonadier, c'est-à-dire plié en trois dans le sens de la longueur sur le bras gauche.
Le pli fermé se trouve vers l'extérieur pour une question d'esthétique.
Il sera adapté sur le bras pour le service des assiettes chaudes.